Beberapa Resep dan Cara Memasak Aneka Kue Basah Tradisional di Indonesia

Memang kue basah sering menjadi jajanan kudapan ringan yang masih sering dicari oleh orang banyak. Tentu saja kue basah memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang enak. Jika kalian ketahui untuk kue basah tradisional sekarang ini untuk mencarinya gampang-gamplang susah, kecuali jika kalian mencarinya dipasar tradisional disana pasti tersedia.

Dan jika kalian yang berada di daerah perkotaan mungkin mungkin akan sedikit sulit menjumpai mamang-mamang yang menjual jajan kue basah tradisional. Memang kue basah tradisional dibalik kue tersebut memiliki cerita sendiri untuk pembelinya, sebab sekarang sulit mencari kue basah, berikut ini beberapa resep aneka kue basah tradisional.

1. Dadar Gulung

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu sedang 
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• 1 sendok teh pasta pandan
• ½ sendok teh garam

Bahan Inti:

• 150 gram jula jawa, sisir
• 100 ml air
• 2 lemabr daun pandan
• 1 sendok teh garam
• Kelapa parut

Cara Membuatnya:

• Pertama Kulit, aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer dan buat dadar tipis-tipis
• Kedua Inti, campur bahan, masak di api sedang di aduk hingga merata
• Langkah ahir, ambil satu lembar dadar, dan berikan sat sendok makan inti, lalu lipat bentuk amplop 
• Lalu kukus dan tunggu 10 menit hingga matang

2. Kue Putu

Bahan-bahan:

• ½ beras putih
• Hasil Kelapa parut
• Gula merah  
• Garam
• Gula merah 
• Daun Pandan

Cara Membuatnya:

• Pertama, rendam beras hingga pucat dan tiriskan, biarkan kering dan giling menjadi tepung
• Kukus kelapa parut dan tambah garam hingga tercium harum
• Lalu kepal-kepal tepung beras seperti bola-bola kasti lalu kukus, alasi kain, dan masukan daun pandan di bawah panic kukusan, lalu parut jika sudah matang
• Lalu percikan air kelapa pada tepung hasil kukusan hingga tekstur agak bergerindil
• Lalu campurkan tepung dengan kelapa kukus, lalu cetak atau bungkus daun dengan masukan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi kemudian kukus
• Tunggu beberapa menit hingga matang sekitar 30 menit

3. Kue Lapis Beras

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung beras 
• 200 gr gula pasir
• 175 gr tepung tapioca
• 1450 ml santan sedang
• 1 sendok teh garam
• Pewarna merah makanan 

Cara Membuatnya:

• Santan masak dengan api kecil hingga ber buih dan biarkan dingin
• Kemudian masukan santan, gula pasir dalam wadah hingga gula larut dan masukan tepung pada chopper dan saring lalu bagi 2 
• Warna merah dan polos, dan masukan pada Loyang yang sudah di oleskan dengan minyak, lalu tuang adonan putih 100cc kuku lima menit, lalu beri merah uangi hingga selelai dan kukus kembali 30 menit
• Bila sudah matang angkat, dan biarkan dingin, lalu keluarkan dan potong dengan pisau

4. Kue Nagasari

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung beras
• 250 gr gula pasir
• 1,5 liter santan biasa
• 4 lembar daun pandan
• ½ sendok makan garam
• Pisang raja, iris sedang 

Cara Membuatnya:

• Pertama siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras dan kurleb 15 menit
• Kemudian rebus santan, gula, garam, dan daun padnan hingga mendidih 
• Lalu siapkan tempat, tuangkan sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
• Kalian bisa masukan adonan nagarasari ke dalam daun pisang lalu beri toping pisang di dalamnya bungkus
• Lalu kukus selama 15 menit hingga matang.

5. Lemet Singkong

Bahan-bahan:

• 350 gr singkong 
• 85 gr kelapa parut
• 80 gr gula merah
• 1 sendok makan gula halus
• ¼ sendok teh garam
• Daun pisang

Cara Membuatnya:

• Pertama singkong diparut, lalu campurkan dengan semua bahan kecuali daun pisang dan aduk rata
• Kemudian ambil adonan sesuai dengan selera atau dengan ukuran bungkusan daun pisang bisa juga sebanyak 1-2 sendok makan
• Kemudian kuku seama 30 menit setelah itu lemet siap disajikan

Bagikan Artikel Ini