Resep Soto Mie Khas Bogor yang Enak

(Image source: www.yummy.co.id)

Soto mie merupakan makanan khas indonesia yang berasa dari kota Bogor, Jawa Barat. Soto mie banyak di jual oleh pedagang kaki lima. Ini adalah salah satu soto khas indonesia yang di sajikan dengan campuran mie dan bihun yang ditambahkan dengan kuah soto yang khas. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep soto mie khas Bogor, sehingga kalian bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai sajian untuk makan bersama dengan keluarga. Pada artikel kai ini kami akan memberikan resep soto mie untuk 4 orang, langsung saja yuk lihat resep dan cara membuat soto mie di bawah ini!

Resep Soto Mie

Bahan:

• 4 bungkus mie telur
• 1 bungkus bihun
• 500 gram daging sapi
• 1200 ml kaldu sapi atau air

Bahan bumbu halus

• 5 siung bawang merah, belah dua
• 4 siung bawang putih, belah dua
• ¼ bubuk kunyit

Bahan lainnya:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 batang serai, bagian putih dihancurkan dan bagian hijau dibuang
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, iris
• 1 sendok teh garam atau secukupnya
• sejumput lada hitam atau secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
• 1 sendok makan kecap atau sesuai selera
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 cangkir kubis iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 atau 4 risol bihun 

Untuk penyajian: 

• irisan jeruk nipis
• Sambal
• kecap manis
• bawang goreng

Metode:

1. Masak bihun sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas bihun dengan air dingin hingga bihun dingin saat disentuh. Biarkan bihun di atas saringan selama 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Sisihkan.
2. Masak mie telur sesuai petunjuk paket. Setelah matang, tiriskan dan bilas mi dengan air dingin hingga mi dingin saat disentuh. Biarkan mie di atas saringan selama 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Sisihkan.
3. Saat mi dimasak, masukkan daging sapi ke dalam panci. Tambahkan 1200 ml kaldu sapi atau air ke dalam panci. Masak hingga daging benar-benar matang. Dengan menggunakan penjepit, angkat daging dan sisihkan hingga dingin tapi jangan membuang cairan yang digunakan untuk memasak daging. Cairannya akan digunakan sebagai kaldu sup. Saring cairannya menggunakan saringan jaring halus untuk menghilangkan busa dari kaldu. Sisihkan cairan kaldu. Setelah daging menjadi dingin, iris daging menjadi seukuran gigitan.
4. Saat daging dimasak, masukkan bawang merah, bawang putih dan bubuk kunyit ke dalam food processor. Haluskan food processor hingga bumbu menjadi halus seperti pasta.
5. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam panci. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga bumbu menjadi harum dan bawang merah matang sempurna. Tambahkan kaldu sup secara perlahan ke dalam panci untuk mencegah percikan. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap ke dalam panci. Cicipi dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu. Didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama 15 menit. Angkat panci dari api. Buang serai, daun salam, dan jahe.
6. Untuk penyajiannya, bagi mie dan bihun menjadi 4 porsi. Tempatkan setiap porsi mie dan bihun ke dalam mangkuk. Tambahkan kuah soto ke dalam mangkuk. Taburi mangkuk dengan tomat, kol, daun bawang, dan lumpia bihun. Jika suka, sajikan dengan irisan jeruk nipis, sambal dan kecap manis di sampingnya dan taburi kuah dengan bawang goreng. 

Bagikan Artikel Ini