Resep Kekinian: Ayam Pop Corn (Pok Pok) yang Sedang Tren, Cek di Sini!

(Image source: yummy.co.id)

Makanan yang digoreng sudah pasti rasanya enak. Ditambah dengan sensasi crispy yang ada saat kita memakan jenis makanan yang satu ini.

Berbagai bahan makanan yang biasanya digoreng crispy seperti tempe, tahu, dan ayam selalu menimbulkan sensasi tersendiri ketika memakannya. Apalagi belakangan ini muncul resep ayam pok pok dimana bentukya dinilai sangat mirip dengan bentuk pop corn. Mari simak lebih lanjut pada pembahasan di bawah ini!

Kenapa Disebut Ayam Pok Pok? 

Ayam pok pok merupakan salah satu olahan makanan yang biasanya terbuat dari bahan dasar daging ayam yang dipotong dengan ukuran kecil-kecil tidak beraturan yang digoreng dengan balutan tepung crispy yang renyah sehingga hasil akhirnya ayam ini selalu memiliki bentuk yang mengembang dan crsipy dengan bentuk mini sehingga sering disebut mirip dengan ‘’pop corn’’ yang kelamaan disebut juga dengan ayam pok pok. 

Tips Membuat Ayam Pok Pok 

• Untuk membuat makanan olahan yang satu ini, pastikan daging ayam yang kamu gunakan untuk membuat olahan ayam pok pok ini sudah memiliki suhu ruang yang normal ketika akan diolah. Supaya nantinya saat digoreng, ayam bisa matang dengan sempurna dan merata hingga ke bagian dalam dagingnya. (tips ini juga bisa digunakan untuk jenis bahan lainnya yang dibalut dengan tepung)
• Sajikan ayam pok pok dengan cocolan saus dan bumbu tabur favorit lainnya agar bisa menambahkan sensasi rasa tambahan untuk gorengan ayam ini agar ayam lebih kaya rasa dan enak ketika akan dimakan. 
• Untuk memotong atau memfillet ayam, sebaiknya gunakan pisau tajam agar tidak merusak tekstur daging nantinya. Sebaiknya gunakan jenis pisau yang terbuat dari bahan stainless steel anti karat yang terdiri dari 6 buah pisau lengkap dengan tatakan, gunting, dan peeler agar lebih hemat. 

Bahan-bahan Pembuatan Ayam Pok Pok 

Bahan utama: 

• 250 gram daging ayam fillet (bagian dada) 
• Air es secukupnya 
• Es batu secukupnya
• Minyak goreng 

Bahan pencelup kering: 

• 9 sdm teung protein tinggi 
• 2 sdm tepung tapioka 
• 2 sdm tepung maizena 
• 5 sdm tepung ayam instan
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam

Bahan cocolan ayam pok pok: 

• Saos tomat 
• Saos sambal 
• mayonnaise

Bumbu Ayam Pok Pok 

• 2 sdt bawang putih bubuk 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• ¼ sdt garam 

Cara Pembuatan Ayam Pok Pok 

1. Cuci bersih daging ayam dan potong dengan ukuran kecil 

Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah mencuci dengan bersih daging ayam yang akan kamu gunakan sebagai bahan dasar ayam pok pok. Setelah dicuci bersih dengan aior mengalir, potonglah daging ayam menjadi bentuk yang kecil tak beraturan lalu berilah bawang putih bubuk dan garam. Lumurilah hingga bumbu merata dengan daging ayam. 

2. Tambahkan kaldu bubuk 

Langkah selanjutnya adalah tambahkanlah kaldu bubuk kedalam daging ayam yang sudah dipotong sebelumnya, aduk-aduk hingga semua bumbu merata dan marinasi. Lalu masukkanlah kedalam kulkas selama minimal waktu 30 menit atau waktu terbaik untuk marinasi biasanya memakan waktu hingga 1 jam. 

3. Siapkan tepung pencelup yang kering 

Selanjutnya siapkanlah tepung pencelup kering dan wadah kecil. Ambil 4 sdm campuran tepung dan berikanlah air es yang diaduk rata dengan konsistensi kekentalan sedang. Masukkanlah ayam yang sudah dimarinasi sebelumnya kedalam adonan tepung dan diaduk hingga semua bumbu merata dan angkatlah .

4. Di wadah lain, siapkan air es yang ditambah dengan es batu lalu sisihkan

 Ambil wadah lain yang berukuran agak besar. Masukkan dengan 6 sdm tepung pencelup kering. Masukkan ayam yang sudah diletakkan di adonan basah sebelumnya kedalam bahan pencelup kering. Aduk-aduk hingga rata dan gulingkan kedalam adonan tepung dan angkatlah. Masukkan ke dlam air es yang berisi es batu dan diaduk sebentar dengan sendok. Angkat dan gulingkan kembali ke bahan pencelup kering. Lakukan cara ini secara terus menerus hingga daging ayam sudah habis.

5. Panaskan minyak goreng dalam keadaan sedang 

Panaskan minyak  goreng dalam jumlah banyak dalam keadaan panas sedang agar semau daging ayam terendam sempurna dan goreng hingga kecokelatan keemasan dan sajikan dengan wadah penyajian yang sesuai. Ayam pok pok siap dinikmati!

Bagikan Artikel Ini